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    【国农淀粉美食篇】玉米淀粉做香葱肉松蛋糕卷

    来源:   发布时间:2018-08-28   点击量:284

    大家好,国农淀粉小厨房又来啦,今天来教大家用玉米淀粉做一款美味可口的肉松蛋糕卷,加入了玉米淀粉做出来的蛋糕卷口感更细腻,更柔软,喜欢的来一起跟着做一做吧。


    材料

                                                                               面粉      90克

                                                                              玉米淀粉  10克

    鸡蛋      4只
    白糖      80克
    盐        2克
    肉松、葱碎   (适量 )    
    水        适量

    步骤:
    1、准备好各种食材
    2、准备好两个盘子,首先把蛋黄和蛋清分离,分别打在两个盘子上
    3、我们首先来先制作蛋黄糊,把水,油、三分之糖倒入蛋黄中
    4、把蛋黄液打至蛋均匀无颗粒即可
    5、在蛋黄液中加入面粉和玉米淀粉,搅拌至粘稠蛋黄糊状即可
    6、接下来制作蛋白糊,加入盐,用打蛋器打至出现大大的气泡状态,放入30克糖,气泡变小后浓稠时再入30克白糖后继续打,打至糊状即可
    7、烤箱预热200度??九趟⒂?,铺上烤纸。在烤纸上撒一点肉松,随意即可8、蛋白分三次与蛋黄混合均匀,用刮刀翻拌,不可过拌。
    9、把拌好的材料倒入烤盘,用刮刀刮平,要震出大气泡后,表面撒上肉松和葱碎。放入烤箱,中层。
    10、180度,烤15-18分钟,表面出现淡黄色后,再单用上管烤3、4分钟,表面上色金黄就可以了。
    11、蛋糕从烤箱出来后震出热气,在蛋糕表面盖上另一张烤纸,翻转过来。用小刀在蛋糕开始卷的部位隔2厘米割出几条划口,注意不要割太深以免断裂。

    12、借助擀面杖把蛋糕卷起来,固定大概半小时后就可以切件食用??纯丛趺淳?取一根擀面杖,拎起油纸,把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。提起油纸,先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷,一边把蛋糕往外推着卷起来。)

    13、就这样玉米淀粉做的蛋糕卷就做好了

    14、具体时间和温度根据自己烤箱而定,烤箱的度数和烘烤时间仅供参考,每个烤箱都自己的特性。

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